ザクロエキスのフルーツ味と爽やかな酸味は、さまざまな料理に彩りを添えます。レシピを参考に、是非、ご自身のオリジネルを作ってみましょう！
🥘 赤バンバンジー
Ingredients
- 鶏肉（ささみ or むね肉）
- トマト
- きゅうり
[タレの材料]
- 砂糖・・・大さじ2杯
- ねりごま・・・大さじ2杯
- 醤油・・・大さじ1杯
- ごま油・・。大さじ１杯
- RUBY RUSH・・・小さじ2杯（お好みで増量してください）
Instruction
- 鶏肉は熱が通りやすいように包丁を入れ、日本酒をまぶしてレンジで4分ほど加熱
- 付け合わせのトマトときゅうりは適当に切っておく
- タレの材料を混ぜる
- お皿に盛り付けて、出来上がり！
🥘ローストビーフ＆ザクロソース
Ingredients
- 牛ブロック肉・・・600g程度
- ニンニク・・・１片
- 塩コショウ、ナツメグ・・・少々
- RUBY RUSH・・・大さじ２
- 焼肉のタレ・・・大さじ２
- ラム酒・・・大さじ１
Instruction
- 牛肉に塩胡椒、ナツメグをまぶし、常温で１時間おきます
- ニンニクをスライス、またはみじん切りにします
- フライパンに油をひき、ニンニクを炒めます
- 中火にして、下味をつけた牛肉を焼きます。すべての面に焼き色がつくようにしましょう
- 肉が大きい場合は、一度まな板に取り出し、真ん中で縦方向に半分に切り、切った面を下にしてフライパンでさらに5分ほど焼きます
- ラム酒をかけて香り付けした後、アルコールを飛ばします
- 肉をまな板に取り出し、10分ほど冷まします
- その間に、フライパンに残った肉汁に、焼き肉のタレとRUBY RUSHを加え、さっと沸騰させます
- 肉を切って盛り付け、ソースをかけたら出来上がり！
🥘 手羽中のガーリック炒め
Ingredients
- 手羽中・・・1パック
- にんにく・・・1片
- ナツメグ
- つゆの素・・・大さじ2
- ラム酒・・・大さじ1
Instruction
- にんにくをスライス、または、みじん切りにしておく
- フライパンに油をひき、にんにくを炒める
- 手羽中を、皮を下にして、フライパンに並べる
- 鶏肉全体に馴染むように、ナツメグを振りかける（多めがお薦め）
- 水を大さじ２杯程度加えて蓋をし、蒸し焼きにする
- 鶏肉全体に火が通ったら、つゆの素を回しかけ、菜箸でかき混ぜて肉に絡める
- 香り漬けに、ラム酒をかけ、強火にしてアルコールを飛ばす
- 火を止め、RUBY RUSHをかけ、出来上がり！
🥘 スペアリブのザクロ煮込み
Ingredients
- ポークスペアリブ・・・600-800g
- にんじん・・・１本
- たまねぎ・・・１個
- セロリ・・・１本
- エリンギ・・・１パック
- にんにく・・・１片
- しょうが・・・少々
- コンソメ・・・2個
- つゆの素・・・大さじ3杯
- テンメンジャン・・・大さじ１杯
- オイスターソース・・・大さじ1杯
- RUBY RUSGH・・・大さじ1杯
- サラダ油・・・大さじ１杯
- 水・・・300cc
Instruction
- にんにく、しょうがをみじん切りにする
- たまねぎ、にんじん、セロリ、エリンギを食べやすい大きさに切る
- 圧力鍋の底に油をひき、たまねぎ、にんじん、セロリ、エリンギを重ねる
- スペアリブを載せる
- にんにく、しょうがを加える
- コンソメ、つゆの素、テンメンジャン、オイスターソース、RUBY RUSHを加える
- 水を足して、圧力鍋に蓋をして火にかける
- 圧力がかかったら、弱火にして20分。
🍛シーフードカレー、ザクロをアクセントに
Ingredients
- むき海老・・・１パック
- ベビーホタテ・・・１パック
- にんじん・・・１本
- たまねぎ・・・１個
- エリンギまたはマッシュルーム・・・１パック
- にんにく・・・１片
- カレールウ・・・お好きなものを
- RUBY RUSH・・・大さじ１杯
- はちみつ・・・大さじ1杯
- ラム酒・・・大さじ１杯
Instruction
- にんにく、たまねぎをみじん切りにする
- にんじん、エリンギは、食べやすい大きさに切る
- エビの背わたが気になる場合は、取り除いておく
- フライパンに油をひき、にんにくを炒め、香を出す
- みじん切りにしたたまねぎを入れ、色づくまで中火で炒める（せっかちな方は、事前にレンジで2分ほどチンすると早い）
- にんじん、エリンギを加え、少し火が通るまで炒める
- エビを加え、色づくまで炒める
- ベビーホタテを入れる
- 水（カレールウのレシピに従ってください）を加え、沸騰させる
- 火を止め、ルウを入れ、よく混ぜる
- 再び火をつけ、RUBY RUSH、はちみつ、ラム酒を加える
- よく混ぜ、アルコールを飛ばしたら出来上がり！
- 彩に、ブロッコリーやグリーンアスパラを添える
🥘ハモの炙り、ザクロジュレ添え
Ingredients
- ぜライス 5g
- 80°cのお湯 50ml
- 白出汁 大さじ1杯
- RUBY RUSH 大さじ1杯
Instruction
- 上記の材料をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固めます
- 固まったら、フォークで引っ掻くようにほぐして、ジュレにします
- ハモやカニカマに添えれば、出来上がり！
ジュレの硬さは、お湯の量で調整してください。
🍳 チョコレート＆ザクロ グラノーラ
Ingredients
- オートミール 2カップ
- ミックスナッツ 1カップ
- Cacaoパウダー ¼ カップ
- ココナッツオイル 大さじ１
- アガベ（またはメープルシロップ） 1/4カップ
- ザクロエキス ¼カップ
- きび糖 大さじ 1.5
- バニラシロップ 少々
- 塩 ひとつまみ
Instruction
- オーブンを180度に予熱
- 全ての液体材料とココアパウダーを小さめのボールで混ぜる
- 大きめのボールに、オートミール、ナッツ等を入れて混ぜる
- ２で混ぜたものを３に加えよく混ぜる
- クッキンシートをオーブンのトレイに敷き、混ぜたものを平たく
- 敷き伸ばし、焼き具合いを10分置きに位で確認しながらグラノラの状態になるまで焼く
お好みでナッツを加えたり、Seedミックスを入れたり、焼き上がり後少し冷めたところでココナツチップ等を加えてアレンジして見てください。